В закипевшую помидорную массу положить кабачки, лук и порезанную кружочками морковь. Тушить 10–15 минут. Сформировать из мясного фарша тефтели, опустить в помидорную массу и тушить до полной готовности. При необходимости в помидорную массу добавить немного воды. Готовое блюдо посыпать рубленым укропом.

В одной порции 493 ккал.

Вам потребуется:

картофель – 850 г,

брынза – 250 г,

яйца – 3 шт.,

чеснок – 3 зубчика,

мука – 150 г,

базилик – 30 г,

перец чили – 2 стручка,

масло оливковое – 100 г,

укроп – 30 г,

петрушка – 30 г,

соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Картофель отварить, охладить, очистить, размять. Яичные желтки взбить, ввести в картофельную массу, добавить натертую на терке брынзу, муку. Полученную смесь тщательно перемешать, посолить.

Из полученного теста сформовать лепешки, обжарить их с двух сторон на разогретом масле, переложить в отдельную посуду. Мелко порубить чеснок, базилик. Перец порезать колечками. В разогретом масле спассеровать чеснок, базилик и перец. Выложить в сковороду лепешки, обжарить с обеих сторон, сверху посыпать мелко рубленной зеленью.

В одной порции 645 ккал.

Вам потребуется:

фарш – 500 г,

лук репчатый – 1 шт.,

морковь – 2 шт.,

яйцо – 1 шт.,

горчица – 1/2 ч. л.,

топленое масло – 60 г,

сок красной смородины – 70 мл,

сыр – 100 г.

Для овощной заправки:

томаты – 3–4 шт.,

лук – 3 шт.,

соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления.

Фарш немного посолить и поперчить. Лук мелко порубить и смешать с фаршем. Добавить в него натертую морковь, горчицу, яйцо, тщательно перемешать. Из подготовленного фарша сформовать плоские лепешки величиной с ладонь. В середину положить по одному ломтику томата, лепешку свернуть рулетиком. В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить рулетики до появления золотистой корочки. Сверху красиво уложить помидорные дольки и луковые кольца. Долить на дно сотейника немного воды. Сбрызнуть рулетики соком красной смородины, посыпать тертым сыром, поместить в духовой шкаф.

В одной порции 870 ккал.

Вам потребуется:

картофель – 500 г,

цветная капуста – 10–15 соцветий,

сладкий перец – 3–4 шт.,

сметана – 50 г,

соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления.

Соцветия цветной капусты отварить в чуть подсоленной воде. Картофель порезать кубиками, обжарить до полуготовности в растительном масле. Отваренные соцветия выложить в сотейник с картофелем. Сладкий перец очистить от семян, порезать тонкой соломкой и выложить поверх соцветий. Сметану взбить с солью и черным молотым перцем. Полученной массой залить картофель и капусту. Тушить овощи до полной готовности.

В одной порции 527 ккал.

Вам потребуется:

батон – 150 г,

фарш (говяжий и свиной) – 400 г,

лук репчатый – 2 шт.,

морковь – 2 шт.,

капуста – 100 г,

яйца – 2 шт.,

соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления.

Батон размочить в теплой воде. В фарш добавить яйца, размоченный батон. Морковь натереть на терке, мелко нарезать капусту, лук. Овощи выложить в фарш. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Можно добавить горчицу.

Из фарша сформовать котлеты, нанизать их на шпажки. Выложить их на фольгу и на решетку в разогретую духовку. Для аромата мясо можно полить соком вишни или красной смородины.

В одной порции 790 ккал.

Вам потребуется:

картофель – 700 г,

батон – 100 г,

фарш – 100 г,

яйцо – 1 шт.,

лук – 1 шт.,

морковь – 1 шт.,

сыр – 80 г,

сладкий перец – 4 шт.,

баклажаны – 1–2 шт.,

соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления.

Картофель почистить, отварить в чуть подсоленной воде, после чего воду слить, а картофель истолочь. Булочку размочить в теплой воде. Сыр порезать кубиками. Морковь потереть, лук нашинковать. В картофельную массу выложить морковь, лук, сыр и яйцо. Добавить перец, соль, хорошо перемешать. Баклажаны порезать кружочками, посыпать солью, дать стечь соку.

В сотейнике разогреть растительное масло. Из фарша сформовать фрикадельки, обжарить их. Из сладкого перца удалить семена, порезать кружочками, выложить в сотейник с фрикадельками. Баклажаны отжать, поместить в сотейник, тушить до полной готовности.

Перед подачей к столу фрикадельки сверху полить сметаной, посыпать зеленым луком.

В одной порции 603 ккал.

Вам потребуется:

филе индейки – 200–300 г,

морковь – 3 шт.,

баклажаны – 2 шт.,

яйцо – 1 шт.,

панировочные сухари – 2 ст. л.,

соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления.

Филе порезать, посолить, поперчить, обмакнуть в яйце, посыпать панировочными сухарями, обжарить в растительном масле.