Яблоки залить горячим сладким сиропом, приготовленным из воды, в которой они бланшировались, добавить в него корицу, варить в 4 приема. В конце четвертой варки варенье уварить до готовности, разложить в нагретые сухие банки, закрыть прокипяченными крышками, герметично закупорить, перевернуть вниз горлышком, охладить.

Вам потребуется:

сахар – 1,5 кг,

груши – 1 кг,

лимонная кислота – 2 г.

Способ приготовления.

Отобрать крупные груши, очистить их от кожицы, удалить семенное гнездо, нарезать дольками, поместить сначала на 5–10 минут в 0,1 %-ный раствор лимонной кислоты, а затем в дуршлаг и на 10–15 минут опустить в кастрюлю с кипящей водой.

Бланшированные дольки груш залить горячим сиропом: в воду, в которой бланшировались груши, добавить лимонную кислоту, сахар (600 г на 1 л сиропа). Сироп довести до кипения и кипятить 15 минут.

Груши, залитые сиропом, выдержать в течение 5 часов. Затем поставить их на небольшой огонь, варить 10–12 минут. Оставить на 7 часов и снова приступить к варке. При четвертой варке варенье уварить до готовности.

Готовое варенье разложить по чистым горячим банкам, накрыть крышками, герметично укупорить, охладить.

Вам потребуется:

сахар – 1,5 кг,

абрикосы – 1 кг,

лимонная кислота – 3 г.

Способ приготовления.

Абрикосы обмыть, наколоть, поместить в глубокую эмалированную посуду, засыпать сахаром, добавив лимонную кислоту.

Засыпанные сахаром фрукты поставить на медленный огонь и варить в течение 10–15 минут. Охладить и оставить на 7 часов. Затем снова приступить к варке варенья.

Варенье приобретет приятный вкус, если в самом конце варки добавить в него очищенные ядрышки абрикосов.

После четвертой варки сиропа разложить его по горячим банкам, герметично закупорить, перевернуть и охладить.

Вам потребуется:

свежая вишня – 1 кг,

сахар – 500 кг,

лимонная кислота – 1 ч. л.

Способ приготовления.

Вишню промыть, удалить косточки, поместить в алюминиевую посуду, засыпать сахаром. Полученную смесь оставить на 5 часов. Выдержанную вишневую массу варить в течение 10–15 минут на слабом огне, периодически помешивая.

Варенье из вишни варится в 3 приема с перерывом в 5–6 часов. В самом конце варки нужно добавить в сироп 1 ч. л. лимонной кислоты. Выдержать 7–8 часов, разлить в горячие стерилизованные банки, герметично закупорить, перевернуть горлышками вниз, сверху накрыть плотной тканью.

Вам потребуется:

сахар – 1,5 кг,

сливы – 1 кг.

Способ приготовления.

Сливы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки, поместить в алюминиевую емкость, засыпать сахаром. Довести до кипения, снять с огня, оставить на 7 часов.

Варенье из слив без косточек варят в три приема с перерывом в 7–8 часов. После третьей варки дать сиропу остыть 10–15 минут. Готовое варенье разлить в горячие стерилизованные банки, перевернуть, поставить в холодное помещение.

Вам потребуется:

крыжовник – 1 кг.

сахар – 1,2 кг.

винный уксус – 1 ст. л.

Способ приготовления.

Недозревший, очищенный от хвостиков крыжовник промыть, положить в неглубокую алюминиевую посуду, сбрызнуть винным уксусом. Полученную массу тщательно перемешать, поставить на 6 часов в холодное помещение. После чего засыпать сахаром, поставить варить на медленный огонь на 15–20 минут, проварить и оставить на 6 часов.

После второй варки готовое варенье остудить, разлить в горячие стерилизованные банки.

Вам потребуется:

сахар – 1 кг.

ягоды – 1 кг.

Способ приготовления.

Ягоды перебрать, очистить от плодоножек, засыпать сахаром, перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, варить в течение 15–20 минут, после чего снять с огня, охладить. Через 6 часов снова поставить на небольшой огонь и варить до готовности.

Готовое варенье разлить в банки, накрыть крышками, герметично укупорить, поставить в холодное помещение.

Вам потребуется:

малина – 1 кг,

сахар – 0,5 кг,

винный уксус – 1 ст. л.

Способ приготовления.

На варенье отобрать крупные неповрежденные ягоды. Малину промыть, засыпать сахаром, выдержать 1,5 часа, варить 10–12 минут, периодически удаляя пену. За 3–4 минуты до конца варки добавить 1 ч. л. винной кислоты, охладить, герметично укупорить, разлить по банкам.

Вам потребуется: